Tiramisu

Şimdiye kadar denediğim tiramisu tariflerinden farklı olarak çiğ krema ile yapılan bu tarifi biz daha orjinal bulduk..Kaşıkla yenebilecek kadar yumuşak  kıvamlı bir dokusunun olması tercih nedeni..

PANDİSPANYA MALZEMELER

• 4 adet yumurta
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 1 kahve fincanı su
• 25 gr. kakao
• Bir tutam tuz
• 3,5 kahve fincanı un
• 1 kabartma tozu ve vanilya
• 1 su bardağı şekerli nescafe  sade veya 3 ü bir arada (keki ıslatmak için)

KREMA MALZEMELERİ

• 200 ml. çiğ krema
• 300 gr. labne
• 1 poşet kremşanti

YAPILIŞI

Osa ısısındaki yumurtaları şeker ve tuz ile 5 dk. kadar çırpın.Su, kabartma tozu, elenmiş kakao ve unu ilave edip karıştırın ve büyük boy dikdörtgen borcama döküp 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Üzerini örtüp bıraktığınız kek soğurken krema malzemelerini çırpın.

Soğuyan keki 2 kat olacak şekilde böldüğünüz kekin ilk parçasını nescafe ile bolca ıslatın ve kremanın yarısını üzerine yayın. İkinci kek parçasını da üzerine yerleştirip ıslatın.Kalan kremayı üzerine sürüp buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Bir kaç saat sonra servis etmeden üzerine bol kakao serpip servis yapabilirsiniz.

Sebzeli Ekmek

MALZEMELER

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 küp yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

İÇ MALZEME

• 1 su bardağı siyah zeytin
• 1 su bardağı yeşil zeytin
• 1 su bardağı kurutulmuş domates
• 1 su bardağı beyaz peynir

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini yumuşak kıvamda yoğurup 2 katına çıkana kadar mayalandırın. Daha sonra hamuru 2 parçaya bölüp yağladığınız tezgahta hamurun üzerine de bir miktar yağ gezdirip elinizle yarım cm. ye kadar inceltin.

Üzerine zeytinleri, sıcak suda yumuşatıp doğradığınız kuru domatesleri ve peyniri serpin.

Sıkı bir rulo yapıp somun ekmek kalıbında mayalamaya bırakın.

Mayalanan hamuru 200 derecede ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişirin.

Kurutulmuş domates yerine küp doğrayıp bir süre süzgeçten suyunu süzdüğünüz taze domates te kullanabilirsini

Afyon Haşhaşlı Burması

 Haşhaşlı Burma

MALZEMELER

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 küp yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

İÇ MALZEME

• 200 gr. ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytin yağ)
• 1 silme yemek kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

Öncelikle tüm malzemenin oda ısısında olmasına dikkat ederek mayayı 1 su bardağı suda çözün.

Diğer ana malzeme ile karıştırıp en son unu ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.

Hamur leğeninin üzerini kapatıp hamur yaklaşık 2-3 katına çıkana kadar mayalayın.

Mayalanan hamuru 2 parçaya bölüp, bir parçasını 5 bezeye bölün. Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıp sıvı yağ ile iyice çözdüğünüz haşhaşı 5 kat hamurun aralarına yeterli miktarda sürüp üst üste kotun.

5 kat hamuru birlikte tekrar hamurun parçalanacak kadar incelmesine izin vermeden açın.

Açtığınız hamuru yaklaşık 3 cm. kadar genişliğinde şeritler halinde keserek şeritleri iki undan bükün ve tepsiye küçük aralıklarla yerleştirin.

Bir süre kabarmasını bekleyip 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Not: arzu ederseniz  kalan 1/2 lik hamura da aynı işlemi uygulayın.Ben diğer hamurdan peynirli domatesli çörek yaptım.Yakında onu da paylaşacağım..