Şöbiyet ve büzgülü baklava

Büzgülü baklava


Şöbiyet

Günlerdir yayınlayamadığım tatlıların tarifini nihayet buradan yayınlayabileceğim için mutluyum.

ŞÖBİYET

Malzemler:

• 500 gr. baklavalık yufka
• 300 gr. çekilmiş ceviz
• 2 kaşık toz antep fıstığı
• 150 gr. tereyağ
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Yufkaları ikiye ayırın. Yarısını tezgaha serip 8 cm. karelik parçalara bölün.
• Her kareye bir talı kaşığı iç ceviz koyup muska şeklinde kapatın.
• Tepsiye muskaların uç kısımları üst üste gelecek şekilde dizin.
• Tereyağını eritip tatlının heryerine değecek şekilde üzerlerine gezdirin.
• 180 C derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
• Su ve şekeri birlikte 15 dk. kadar kaynatıp limon suyunu ilave edip ılınmaya bırakın.
• Fırından çıkardığınız tatlı ılınınca üzerine dökün ve antep fıstığı ile süsleyin.

BÜZGÜLÜ BAKLAVA
Malzemeler:

• Şöbiyetle aynı malzemler kullanldığı için sadece yapılışını veriyorum.

Yapılışı:

• Yufkalardan bir adetini ayırıp üzerine ceviz serpin.
• 10 numaralı bir şişe kısa kenarından sarıp iki ucundan elinizle ortaya doğru büzün.
• Şişten çıkardığınız ruloyu dikdörtgen borcamın kısa kenarına dizin. Bunu her yufkaya uygulayın.
• Tepsi dolduğunda istedğiniz boyda kesip eritilmiş terğını üzerlerine gezdirin ve fırınlayın.
• Şöbiyette olduğu gibi ılık şerbetleyip servise sunun.

Limon aromalı havuçlu mafın

Google da bir süre araştırdıktan sonra yapacağımız mafına karar verdik. Doğrusu bir sürü fotoğrafın içinden bize en can alıcı gelenler sevgili evcininin tarifleri oldu. Biz tarife tam anlamıyla bağlı kalmasak ta ana fikri evcinine ait olan bu mafınları çok beğenerek tükettik.
Limon aromalı un kullanacağım için tarçın kullanmadım. Kepek olayı ise doğaçlama :P
Bu arada, evimizin karşısındaki fırına kepek almaya giden oğlum, bir daha kepek almayacağı konusunda beni uyardı :) Ne yapalım yolun karşısına geçip kepek alacak birini buluruz elbette ...

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 kaşık bal
• Bir fiske tuz
• 1 çay bardağı kepek
• 1,5 su bardağı limon aromalı kek un (sinangil)
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 orta boy havuç

Üzeri için:

• 2 kaşık labne peynir
• 2 tatlı kaşığı pudra şeker

Yumurtaları tuz ve şeker ile çırpıp; bal, süt ve sıvı yağı ekleyin.Bir süre daha çırpmaya devam edip son olarak kepek, un ve kabartma tozunu ekleyip tamamen karışmasını sağlayın.
Son olarak ceviz ve havuçu ekleyip son kez karıştırın.
Hamuru mufın kağıtlarına paylaştırıp 180 dercede ısıtılmış fırında 25- 35 dk. pişirin.
Fırından çıkardığınız kekleri ılık hale geldiğinde pudra şekeri ile karıştırdığınız labne ile süsleyip servis yapın.

Sütlü ekmek