Limon aromalı havuçlu mafın

Google da bir süre araştırdıktan sonra yapacağımız mafına karar verdik. Doğrusu bir sürü fotoğrafın içinden bize en can alıcı gelenler sevgili evcininin tarifleri oldu. Biz tarife tam anlamıyla bağlı kalmasak ta ana fikri evcinine ait olan bu mafınları çok beğenerek tükettik.
Limon aromalı un kullanacağım için tarçın kullanmadım. Kepek olayı ise doğaçlama :P
Bu arada, evimizin karşısındaki fırına kepek almaya giden oğlum, bir daha kepek almayacağı konusunda beni uyardı :) Ne yapalım yolun karşısına geçip kepek alacak birini buluruz elbette ...

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 kaşık bal
• Bir fiske tuz
• 1 çay bardağı kepek
• 1,5 su bardağı limon aromalı kek un (sinangil)
• 1 poşet kabartma tozu
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 orta boy havuç

Üzeri için:

• 2 kaşık labne peynir
• 2 tatlı kaşığı pudra şeker

Yumurtaları tuz ve şeker ile çırpıp; bal, süt ve sıvı yağı ekleyin.Bir süre daha çırpmaya devam edip son olarak kepek, un ve kabartma tozunu ekleyip tamamen karışmasını sağlayın.
Son olarak ceviz ve havuçu ekleyip son kez karıştırın.
Hamuru mufın kağıtlarına paylaştırıp 180 dercede ısıtılmış fırında 25- 35 dk. pişirin.
Fırından çıkardığınız kekleri ılık hale geldiğinde pudra şekeri ile karıştırdığınız labne ile süsleyip servis yapın.